La paella valenciana és una d'aquestes receptes populars, riques i estiuenques a parts iguals

Ara que estem en ple estiu, com a distribuïdors d'aliments per hotels i restaurants, ens agradaria mostrar-li una de les receptes més populars i típiques d'aquesta època de l'any al nostre país, la Paella Valenciana.

Un dels plats més consumits en tot el litoral de llevant, amb especial atenció a la Comunitat Valenciana, on la seva elaboració és gairebé una religió.

Per elaborar una paella s'ha de seguir un procés culinari molt conegut, que atrau milers de turistes any rere any, i que podem trobar a les cartes i menús de milers de restaurants de tot el planeta. 

Però quan una recepta es fa tan popular, en comencen a sorgir varietats que en moltes ocasions acaben desvirtuant la recepta original. Els valencians es refereixen a aquestes varietats com a “arròs amb coses”. Des de B-Grup, valorem la recepta de tota la vida, i per tal que tots els nostres restauradors i hostalers la puguin reproduir de la forma més original possible, els fem arribar la recepta original.

Distribuïdors d'aliments per hotels i restaurants: la recepta original de Paella Valenciana 

En primer lloc, començarem destacant tots els ingredients bàsics que ha de portar una Paella per ser considerada com a tal:

• Arròs rodó
• Pollastre
• Conill
• Caragol
• Tomàquet
• Fesol tendre (“bajoqueta”)
• Mongeta blanca (“tavella”)
• Garrofó
• Pebre vermell dolç
• Safrà
• Oli d'oliva
• Sal
• Aigua

Passos per elaborar una paella a l'estil tradicional valencià 

• Afegir un raig abundant d'oli a la paella. Una vegada posat l'oli, convé anivellar la paella i iniciar el foc al centre, amb vista a començar a sofregir la carn durant 15 minuts. 
• Una vegada acabat el procés, apartem la carn cap als costats i sofregim els fesols tendres i el tomàquet.
• Tot seguit, afegim el pebre vermell dolç i ho cobrim tot amb aigua perquè no es cremi.
• Quan l'aigua estigui bullint, s'ha d'afegir la resta d'ingredients bàsics que falten de la llista (mongeta blanca, garrofó, caragols, safrà...).
• Quan hagi transcorregut un quart d'hora, s'ha d'afegir l'arròs, repartint-lo per tota la superfície de la paella.
• A partir d'aquest moment, s'ha de controlar el foc. Durant els primers cinc minuts ha d'estar fort, i s'ha de reduir a foc-mig els següents 10 minuts. Per acabar, és important que l'arròs reposi 5 minuts fora del foc. 
• Si es pretén aconseguir el popular “socarrat”, cal deixar el foc alt durant els últims tres minuts de cocció.

Com a distribuïdors d'aliments per hotels i restaurants, volíem publicar al nostre blog la recepta original de la Paella Valenciana, ja que segurament sigui la recepta més important i mundialment coneguda de tota la costa del llevant espanyol.

Tots els ingredients necessaris per a la seva elaboració es troben al nostre catàleg. Per tant, pot realitzar una comanda de forma senzilla, còmode i intuïtiva mitjançant la nostra web o la nostra aplicació per a dispositius mòbils. 

Aposti per B-Grup i la gestió de les seves comandes ja no serà una càrrega! 

El nostre catàleg de productes